Ogni nuovo business o start-up parte con la scelta di cosa si vuole offrire e a chi
La scelta del cosiddetto Concept è il passo fondamentale per far rispecchiare ciò che vogliamo offrire alle esigenze di un target di pubblico preciso. Questo passo ci consentirà di rendere l’offerta del ristorante appetibile e dare prospettive di redditività alla nuova impresa. Non meno importante, scegliere il Concept e definirlo nei dettagli ci darà la possibilità di eseguirlo con maggiore coerenza e successo.
Questo approfondimento fa riferimento alla Bussola “La Ristorazione”, scritto da Confcommercio e Fipe, Ottobre 2013.
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