PERCORSO
Nella suggestiva location del ristorante La Sora Maria a Civitavecchia, potrai degustare vini italiani selezionati sotto la sapiente guida delle sommelier professionali Cristina Ciaffi e Agnese Pernice.
In un clima conviviale trascorrerai serate in compagnia per conoscere le nozioni fondamentali della degustazione di un vino e per sapere cosa c’è nel bicchiere.
PROGRAMMA
- 4 appuntamenti dal 20 settembre all’ 11 ottobre
oppure
- 4 appuntamenti dal 23 settembre al 14 ottobre
+ visita in cantina sabato 16 ottobre
PRIMO INCONTRO
ORE 20.30 – 22.30 | “Il Vino dalle origini ai nostri giorni. – Nozioni di Viticoltura – Analisi organolettica: esame visivo”
Cenni sulla storia del vino. Come si produce il vino: tecniche, cenni storici, aneddoti e curiosità
Concetto di degustazione e aspetto visivo del vino
La Pillola: apertura di una bottiglia e servizio a tavola
Degustazione di tre etichette
SECONDO INCONTRO
ORE 20.30 – 22.30 | “Processo di spumantizzazione: metodo classico e metodo charmat – Analisi organolettica: esame olfattivo”
Conoscenza del metodo di produzione del vino più seducente
L’importanza della II fase della degustazione: la capacità evocativa dei profumi
La Pillola: Temperature di servizio e successione dei vini in un menu
Degustazione di tre etichette
TERZO INCONTRO
ORE 20.30 – 22.30 | “I Vini speciali – Analisi organolettica: esame gustativo”
I vini classificati speciali secondo la normativa: liquorosi, aromatizzati, passiti, muffati
La III fase della degustazione: il concetto di equilibrio e armonia di un vino
La Pillola: La carta dei vini e decantazione
Degustazione di tre etichette
QUARTO INCONTRO
ORE 20.30 – 22.30 | “L’abbinamento con il cibo”
Quali sono le basi dell’abbinamento cibo-vino? Perché con un certo cibo è meglio un certo vino? Alcuni esempi pratici.
Degustazione di tre etichette abbinate al cibo.
DOVE
RISTORANTE TRATTORIA SORA MARIA
Lungoporto Gramsci, 65 – 00053 – Civitavecchia (Roma)
COSTI E MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
Il percorso ha un costo di €250,00 da versare mediante bonifico bancario intestato a “ASSOCIAZIONE TURISTICA PRO LOCO CIVITAVECCHIA” – IBAN IT05 M030 6909 6061 0000 0138 855
PERCORSO RISERVATO a un numero massimo di 15 PARTECIPANTI: è indispensabile confermare il proprio interesse entro il 31 AGOSTO compilando il modulo di registrazione.
